Τι είναι η Dubai chocolate- Η ιστορία της σοκολάτας που προκαλεί… παροξυσμό

Η φήμη της «Dubai chocolate» διαδόθηκε αστραπιαία μέσω του TikTok, με αποτέλεσμα η ευρωπαϊκή αγορά να την εντάξει σταδιακά στα ράφια της ως φυσικό προϊόν, παρά το γεγονός ότι αρχικά διατίθετο αποκλειστικά μέσω διαδικτύου. Η ιδέα για τη δημιουργία της ανήκει στη σοκολατοποιό Σάρα Χαμουντά, η οποία επινόησε τη συνταγή κατά τη διάρκεια της δεύτερης εγκυμοσύνης της, προκειμένου να ικανοποιήσει τις λιγούρες της. Η διάσημη πλέον «Dubai chocolate» αποτελείται από κουβερτούρα, κρέμα από φιστίκι Αιγίνης – που καλλιεργείται επίσης στο Ιράν και σε άλλες χώρες της Κεντρικής Ασίας – και τραγανό φύλλο κανταΐφι.

Όπως αποκαλύπτει η ονομασία της, η «Dubai chocolate» είχε παρασκευαστεί για πρώτη φορά στο Ντουμπάι, τη μεγαλύτερη πόλη των Ηνωμένων Αραβικών Εμιράτων. Η αρχική ιδέα ανήκει στη σοκολατοποιό Σάρα Χαμουντά. Όπως λέει η ίδια στο Instagram, επινόησε τη συνταγή στη διάρκεια της δεύτερης εγκυμοσύνης της για να αντιμετωπίσει το επίμονο αίσθημα της πείνας, ένα φυσιολογικό φαινόμενο στη διάρκεια μίας εγκυμοσύνης.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη FIX Dessert Chocolatier (@fixdessertchocolatier)

Στη Γερμανία μόνο υπάρχουν 19 ενεργές αιτήσεις εμπορικών σημάτων για γλυκά με το Ντουμπάι στο όνομά τους, σύμφωνα με το γραφείο διπλωμάτων ευρεσιτεχνίας, ενώ σε όλη την Ευρώπη, υπήρχαν περισσότερες από 30 τέτοιες αιτήσεις έως τις 4 Δεκεμβρίου 2024.

Υπενθυμίζεται ότι οι ονομασίες προϊόντων με βάση την προέλευση μπορούν να προστατεύονται παγκοσμίως ως εμπορικό σήμα, όπως για παράδειγμα ο όρος σαμπάνια, που προορίζεται για αφρώδη οίνο από την περιοχή Champagne της Γαλλίας.

Η «Πράξη της Γενεύης της Συμφωνίας της Λισαβόνας» είναι μια διεθνής συνθήκη στην οποία συμμετέχουν 30 χώρες, συμπεριλαμβανομένων των κρατών της ΕΕ, η οποία βασικά προστατεύει τα προϊόντα με βάση τη γεωγραφική ονομασία μιας χώρας, περιοχής ή τοποθεσίας όπου παράγεται ένα προϊόν.

Ωστόσο, όπως εξήγησε στην DW ο δικηγόρος διπλωμάτων ευρεσιτεχνίας Rüdiger Bals, αυτή η προστασία ισχύει μόνο για χώρες που αποτελούν μέρος της συνθήκης – και τα ΗΑΕ δεν είναι μέλος, πράγμα που σημαίνει ότι δεν μπορούν να προστατεύσουν τον όρο σοκολάτα του Ντουμπάι βάσει αυτής της συμφωνίας.

Παρολ’ αυτά, το Γραφείο Διπλωμάτων Ευρεσιτεχνίας και Εμπορικών Σημάτων της Γερμανίας δήλωσε στην DW ότι οι διμερείς συμφωνίες μεταξύ των χωρών θα μπορούσαν να εξασφαλίσουν προστασία και ως εκ τούτου, τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα θα μπορούσαν «θεωρητικά να καταχωρήσουν τη σοκολάτα του Ντουμπάι ως γεωγραφική ένδειξη εντός της δικαιοδοσίας τους» και στη συνέχεια να υποβάλει αίτηση για προστασία στην ΕΕ.

Προς το παρόν, η «Dubai chocolate» έχει γίνει ένας γενικός όρος για τη σοκολάτα με γέμιση κρέμα φιστικιού με κανταίφι, όπως ο όρος σοκολάτα Άγιος Βασίλης, ο οποίος επίσης δεν μπορεί να είναι εμπορικό σήμα, επειδή είναι ευρέως κατανοητός ως γενικός όρος για μια φιγούρα σοκολάτας σε σχήμα Άγιου Βασίλη.